Tag 7: Faschierte Nudeln

In der aktuellen Ausgabe "meine Familie & ich" Heft 3/2012 habe ich dieses Rezept gefunden und es sah so ansprechend aus, dass ich es gleich mal ausprobieren musste.

- 500 g Hackfleisch

- 500 g Nudeln

- 1 Zwiebel

- 3 EL Tomatenmark

- 1 EL geriebener Thymian, Oregano

- 200 g Schmand

- 200 g geriebener Emmentaler

Zuerst wurde die Zwiebel fein gehackt und angebraten. Anschließend wurde das Hackfleisch und Tomatenmark dazugegeben und ebenfalls durchgebraten. Danach wurde die Mischung mit Thymian, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und150 ml Wasser hinzugefügt. Alles zusammen 2 Minuten kochen lassen und nebenbei die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Zum Schluss wurden die Nudeln mit der Hackfleisch-Tomatenmark Sauce gemischt und in eine Auflaufform gegeben, Schmand und Käse oben herauf getan und ca. 30 Minuten bei 200°C in den Backofen gelassen. Fertig! :)

Damit ist auch meine Koch-Challenge vorbei. Ich muss sagen jeden Tag frisch alleine zu kochen und das manchmal auch 2x am Tag war manchmal echt anstrengend :P. Aber immerhin kann ich jetzt schon viel besser würzen und nicht nur backen hihi. Aber in Zukunft teile ich mir das Kochen doch lieber mit dem Mann im Hause! :P

Tag 6: Bratkartoffeln klassisch

Wenn ihr euch noch erinnert hatte ich ja eine sogenannte "Koch-Challenge" ;). Zum Mittag gab es an Tag 6 leckere Bratkartoffeln (und sie sind zum ersten Mal auch gelungen!). Und in dieser Form isst sogar R. gerne Kartoffeln oder auch von ihm gern genannte "Erdwurzel" =D.

- Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 125 g Schinken
- Paprikapulver











Zuerst einmal habe ich fleißig rohe Kartoffeln geschält, diese dann abgewaschen und in Scheiben geschnitten. Danach wurden die Zwiebeln geschält und fein gehackt. Die einzelnen Scheiben habe ich dann wieder mit Wasser abgewaschen und ordentlich trocken getupft, damit diese später auch schön braun werden. Anschließend habe ich Öl in einer Pfanne erhitzt ( und wirklich warten bis die Pfanne heiß ist!) und die Kartoffelscheiben in die Pfanne getan. Würzen erst ganz am Ende! Dann dauert es gute 20 Minuten bis die rohen Kartoffelscheiben durch sind und schön braun werden. Ganz am Ende dann ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und Zwiebeln und Schinken dazugeben.
Sehr lecker, kann ich jeden nur empfehlen der genauso gerne Kartoffeln isst wie ich! =)

Tag 5: Maissuppe mit gebratenen Bohnen

Da ich diese Woche abends größtenteils Kohlenhydrate vermeiden wollte bzw. keine Nudeln/Reis/Kartoffeln/Brot habe ich mich für die Maissuppe mit gebratenen Bohnen entschieden. Neuerdings habe ich die Suppen für mich entdeckt, also super :)!

- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 600 g Mais
- 800 ml Gemüsebrühe
- Pflanzenöl
- 250 g TK grüne Bohnen
- 1 Knoblauchzehe







Zunächst wird der Ingwer und die Zwiebel geschält und fein gehackt. In der Zwischenzeit kann man den Mais abtropfen und die grünen Bohnen auftauen lassen. Danach wird in einem Topf 1 EL Öl erhitzt und die Zwiebeln darin gedünstet. Danach kann der Ingwer, Mais und die Gemüsebrühe dazugegeben werden. Kurz aufkochen lassen und dann 10 Minuten auf niederiger Stufe weiterköcheln lassen. Währenddessen den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Nun kann die Suppe püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. 1 EL Öl  in einer Pfanne erhitzen und nun den Knoblauch darin anbraten und anschließend die Bohnen 4 Minuten andünsten. Nach Belieben können die Bohnen z.B. noch mit Chili gewürzt werden.

Gebratene grüne Bohnen

Tag 4: Hähnchen-Kichererbsen-Curry

Indisches Essen stand heute Abend bei uns ganz hoch im Kurs. Deshalb gab es ein Hähnchen-Kichererbsen-Curry, dass wirklich sehr gut geschmeckt hat ( also nicht so wie gestern^^)!

- 2 Zwiebeln
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 2 Tomaten
- 3 EL Schweine-Schmalz
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Kichererbsen
- 150 ml Kokosmilch
- 300 ml Hühnerfond
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chili-Würzer
- 1/2 TL Curry-Gemisch


Ich habe anstatt eines frischen Hähnchenbrustfilets eines aus der Tiefkühltruhe genommen, einfach da es noch zu Hause vorhanden war. Dieses habe ich kurz angebraten und dann in Stückchen geschnitten. Währenddessen habe ich den Knoblauch, die Zwiebeln und den Ingwer geschält und fein gewürfelt. Danach habe ich die Tomaten mit heißen Wasser übergossen, die Haut abgezogen, die Stielansätze entfernt und ebenfalls gewürfelt. Nun habe ich einen großen Topf genommen, darin das Schweine-Schmalz erwärmt und meine Zwiebeln darin gedünstet. Dann wurde das Hähnchenfleisch, Knoblauch, Ingwer, die Tomaten und die Gewürze dazugegeben und gut durchmischt. Danach noch ca. eine Minute das Gemisch anbraten,den Fond hinzugeben, wobei ich statt Hühnerfond eine Rinder-Bouillon verwendet habe, und salzen und pfeffern. Anschließend habe ich das Essen bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und am Ende die Kichererbsen, 1 EL Zitronensaft und die Kokosmilch hinzugegeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Fertig!

Tag 3: Marokkanisch gefüllte Tomaten

"Marokkanisch gefüllte Tomaten" klang bei meiner Rezeptauswahl sehr interessant und stand heute Abend auf dem Essensplan.
Dazu wird gebraucht:

- 1 Bund Petersilie
- 1 Bio Zitrone
- 1 Dose Kichererbsen (425 ml)
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- gemahlener Kreuzkümmel
- 8 Strauchtomaten

Zunächst wird die Petersilie gewaschen und anschließend fein gehackt. Danach wird die Zitrone abgewaschen und halbiert, die Schale fein geraspelt und der Saft ausgepresst. In der Zwischenzeit die Kichererbsen in einen Sieb geben, damit sie abtropfen können und die Zwiebel fein gewürfelt. Anschließend die Zwiebelstückchen, Zitronensaft und Schale, Petersilie und 4EL Olivenöl miteinander verrühren und mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Zum Schluss werden die Kichererbsen hinzugegeben, die Tomatendeckel abgeschnitten und ausgehöhlt und die Tomate mit dem Kichererbsensalat gefüllt.

Ich muss sagen durch die Zitrone und den Kichererbsen war der Geschmack erstmal gewöhnungsbedürftig, aber kann ich mir für den Sommer schön erfrischend vorstellen. Ein Versuch war es aber wert :).

Tag 2: Flammkuchen mit Speck

Zum heutigen Mittag habe ich den Flammkuchen ausgewählt, da ich ihn einfach liebe! Mir ist heute sogar der Teig gelungen und war komplett durch :).

- 220 g Mehl
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 Eigelb
- 100 ml Wasser
- 125 g Speck
- 1 Zwiebel








Für den Teig habe ich das Mehl, Eigelb,Salz,2 EL Öl und Wasser in einer Schüssel zusammengegeben und zu einem glatten Teig verknetet. Anschließend die Teigkugel in Alufolie gewickelt und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit habe ich die Zwiebel in Ringen geschnitten und den Ofen bei 220°C Umluft vorgeheizt. Zum Schluss einfach den Teig dünn ausgerollt, mit Crème fraîche bestrichen, Speck und Zwibeln raufgelegt und für 12 Minuten ab in den Ofen.
Et Voilà:

Tag 1: Wraps

Heute zum Mittag gab es leckere Wraps. Das tolle daran: kleiner Aufwand und richtig wohlschmeckend!
Vielleicht wird bei diesem Gericht nicht so viel gekocht, aber jeder fängt ja mal klein an =).

- 1 Dose Kidney-Bohnen
- 1 Dose Mais
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Eisbergsalat
- 200 g Crème fraîche
- 1 Flasche Salsa Sauce
- Tortilla-Wraps
- geriebener Gouda Käse








Das Essen war zwar nur für mein bessere Hälfte und mich, aber die Zutaten reichen locker für 4 Personen.
Zuerst wird in einem Topf das Hackfleisch angebraten und anschließend eine Flasche Salsa Sauce dazugegeben. Nachdem das Hackfleisch-Salsa Gemisch warm ist, wird eine Zwiebel in Ringe geschnitten, der Eisbergsalat abgeputzt und die Kidney-Bohnen, der Käse und der Mais bereitgestellt. Die Wraps werden bei 180°C vier Minuten warm gemacht und dann kann frei nach Wahl mit den Beilagen belegt werden. Davor natürlich erst den Wrap mit Crème fraîche bestreichen ;).

Das Resultat

Guten Hunger!

Koch-Challenge

Normalerweise kocht bei uns der Mann im Hause und ich bin ehr fürs Backen zuständig ;).
Nun tauschen sich mal für eine Woche die Rollen, da ich nun den Herd beschlagnahme und sieben Tage versuche leckere Gerichte zu kochen.

Auf die Plätze, fertig, LOS!